Conta a lenda que há cerca de mil anos viveu na Abissínia (atual Etiópia) um pastor chamado Kaldi. Muito observador da natureza e atento ao seu trabalho, Kaldi percebeu a mudança de comportamento de suas cabras, que ficavam alegres e saltitando, quando consumiam os frutos do cafés existentes nos campos da região. O pastor teria comentado sobre esse comportamento das cabras a um monge que decidiu experimentar os frutos sob a forma de infusão e descobriu que esta bebida o ajudava a resistir ao sono enquanto orava em suas longas leituras.
Os monges difundiram a descoberta, criando uma grande demanda pela bebida.
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